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餐饮市场营销"以万变应不变"
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  郑永康原本是逸和轩顺德总店的行政总厨,人称“阿康师傅”,就因为他的厨艺精湛,为人开朗、乐观,所以陈芝霖硬从总店把他调过来了。阿康师傅的厨艺心得就是用快乐的心情做出的菜肴,客人吃了也会身心愉悦。他的作品曾多次在广东美食节的产品推介中荣获金牌菜式。同时他也是法国国际美食会会员,粤、港、澳名厨俱乐部会员,中国烹饪协会明星俱乐部金牌会员。

  这位被“押来”的阿康师傅果然不负众望,菜品不断推陈出新。常来逸和轩的客人有这样的评价:常吃常新,既有经典又总有变化。逸和轩酒家的独创菜式在深圳可称首屈一指。如最新推出的“招牌虫草鸡”:精选“清远走地鸡”,配以冬虫草汤浸熟,使其皮爽肉滑,美味可口,鸡汤带有虫草的香味。尤其是武陵奇珍——葛仙米,它是蓝藻门、念珠藻科、呈绿色,它对生态环境要求极严。而且营养丰富,特别含有人体十分稀缺的锌、硒等微量元素,其营养价值甚至已超过人们熟悉的燕窝。民间流传当年葛洪在山中修炼,就是常吃这东西而羽化成仙的,因此得名“葛仙米”。葛仙米被视为“绿色燕窝”,历来都作为贡品进献朝廷。随着环境污染日益严重,产量越来越少,足见珍贵。广东省一共才几斤,在逸和轩可以品尝到“葛仙米”,的确是件难得的美事。



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