加入收藏夹 | English
当前位置:主页>酒店星评>
中国旅游饭店星级的划分与评定标准硬件设施标准指南(续)
来源:  作者:本站
餐厅 面积(M2) 地面材料档次 本项目得分 加权得分 餐厅加权平均值
  A餐厅 300 高档 8 300/1000 8=2.4
  B餐厅 200 中档 4 200/1000 4=0.8
  C餐厅 500 一般 2 500/1000 2=1.0
   2.4 0.8 1.0=4.2
  
  
  40、什么是饮用水系统?
  所谓饮用水系统是指在饭店的餐饮及客房等,通过标准的直饮水龙头或水处理装置放出经过深度净化的可供直接饮用的健康供水系统。饮用水系统一般采用中央管道直饮水系统或终端分点供水系统,其管理按卫生部关于《生活饮用水水质卫生规范》卫法监发[2001]第161号执行。在客房内放置饮水机或提供瓶装桶装水,不能称其为具备饮用水系统。根据国家卫生标准,桶/瓶装水经开封后接触空气超过24小时,水质容易产生细菌造成卫生合格不稳定。
  中央管道直饮水系统由中央水处理系统、储水系统、输送及循环系统、在线灭菌系统、管网清洗系统、中央控制系统组成:中央水处理系统一般采用反渗透、纳滤或超滤对水源进行深度处理。其技术指标主要有制水量、出水标准、自动化程序等构成。采用反渗透法制水,所得的水为纯水,即在去除水中杂质的过程中同时将水中的矿物质一并去除。一般在水质较为恶劣的水源地采用。其设备损耗较大,水资源可利用率低(一般需排放50%的废水);采用纳滤法制水可以去除水中的二价以上的离子,主要是Ca2 、Mg2 ,但水中保留适量的Ca2 、Mg2 离子是对人体有益的,除非是高硬度水源地区,一般地区也没有必要采用;采用超滤法制水可以去除水中大部分有害物质,对于水中的微量农药、有机污染、重金属等可采用后置活性炭吸附的方法解决,水源水质硬度在450mg/L以下的地区均可采用。
  储水系统:一般采用密封的不锈钢水桶或PE、PP水桶,其进气口应有空气过滤装置,主要作用是平衡用水高峰以及制水系统停机或开机的信号来源。
  在线灭菌系统:由于中央管道系统的管网较长,用水点用水量不均衡,所以通过循环输送方法来解决。在储水系统出水处采用紫外线、臭氧或二氧化氯法来达到保安灭菌的作用。
  输送及循环系统:一般采用不锈钢管或PPR、PE等材料即可。
  管网清洗系统:由于输送及循环系统庞大而复杂,每半年需灭菌清洗一次,在设计输送及循环系统时,应分段设置灭菌清洗界面。
  中央控制系统:一般中央管道直饮水系统均采用自动化管理,使制水系统、在线保安灭菌系统,输送及循环系统处于最佳工作状态,并监控各系统的运行状态。
  中央管道直饮水系统需定员定岗管理,并保留连续的管理挡案。一般来说,中央管道直饮水系统庞大而复杂,一次性投资大且运行费用高,对于已建好的饭店或中小型饭店来说并不经济,如管理的不好反而得不偿失。
上一页12 3 4 5 6 下一页

关于本站 | 会员服务 | 隐私保护 | 法律声明 | 站点地图 | RSS订阅 | 友情链接

免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。